酒文化在咱们国家源远流长，喜欢平时小酌一杯，不管是在古代还是现代也都大有人在，而在所有的酒类当中，白酒无疑是最受欢迎的酒类之一！

喜欢喝酒的朋友都知道，别看白酒都是一个样，但入口的口感却是有所不同的！之所以会有这样的差别，就是因为白酒自身的香型不一样所造成的！所以，问题来了！当我们在挑选白酒时，应该如何挑选，才能挑选到适合自己口感和口味的白酒呢？

酱香型白酒

首先，酱香型白酒也称茅香型，主要以茅台、习酒、郎酒、大国酱乡等美酒为代表，而这些酒属于大曲酒类。其次，酱香型的白酒在气味上略有焦香，给人感觉香味细腻，且又复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅，先酯后酱，酱香悠长！

喝过茅台酒的朋友都知道，盛过茅台酒的酒杯，在喝完酒后吧，立马倒扣杯子，第二天香气一样久留不散，尤其是空杯的香味比实杯还香，这也是茅台酒令人回味无穷的原因之一！

浓香型白酒

浓香型白酒也叫泸香型，主要以高粱谷物为原材料进行发酵酿造的，所以浓香型白酒的气味属于窖香浓郁，入口后甘爽绵柔，且香味协调！一句话，浓香型的白酒是入口甜、落口绵、尾净余长！

浓香型的白酒主要以五粮液、四川泸州老窖为主，注意，浓香型的酒，不仅入口太难爽绵软，其酒质无色透明，气味也是芳香浓郁，喝完之后回味悠长。

其实，看到这里大家就知道了吧！不同的酿造工艺，不同的谷物，不同的地域、不同的水质等等，所酿造出来的白酒，在气味、口感上是略有不同的！所以，想要喝什么口感，什么香味的白酒，可以以此来当做选择的条件。

白酒除了酱香和浓香，还有几种香型，下面再一起看看吧！就算不爱喝，起码也能知道一些关于白酒的小知识，保准你不吃亏~

清香型白酒

清香型也叫做纷香型，主要以山西的汾酒为代表，所以又称为汾型。清香型的白酒总的来说，突出的就是一个“清”字，这种类型的白酒不含杂着其他邪杂的气味。酒气闻着是清香醇正，入口后属于醇甜柔和，余味爽净，不像前两种酒后味十足！

清香型的白酒，酒质以无色、清凉透明、无沉淀无悬浮为主要的特点，采用的谷物虽然也是以高料为主，但却是采用清蒸清糟酿造的工艺发酵而成。

以上三种便是白酒中最为基础的三大香型，也是受众最广泛的。但除此之外，还有九种香型，合起来便是目前业内公认所有香型的白酒！

兼香型白酒：如果遇到既喜欢喝酱香型的，也喜欢喝浓香型的，可以选择兼香型的白酒！这种白酒以口子窖为主要代表，其气味、口感就像是把酱香与浓香综合之后的样子，既有浓中带酱，又有酱中带浓。

米香型白酒：用大米酿造的白酒喝过啊？米香型的白酒就是采用大米为主要原料，采用小曲发酵而成！这种酒的酒质具有晶莹剔透的视觉感，而且气味是香而不艳，入口则是头甘尾净。米香型的白酒以广西桂林三花酒为主，没有尝过的朋友不妨试试！

凤香型白酒：这个类型的白酒主要就是以西凤酒为代表，如果说兼香型是浓香与酱香的混合，那么凤香型就是清香与浓香的混合。这种酒的香味是清而不淡、浓而不艳；酒质属于无色，入口后会突出醇的浓厚。感觉挺烈，却不暴烈。比较符合西北豪爽汉子的口感！

芝麻香型白酒：为什么说前三种是三大基础型白酒，因为很多白酒就是在这个基础上改良或改进的！而芝麻香型的白酒主要就是以景芝白酒为主，这种酒是融合了浓香、清香、酱香三种香型的特点。其气味淡雅香气，焦香突出，而入口后却比较醇厚，爽口！

豉香型白酒：豉香型白酒也是以大米为主要原料，用小曲为糖化发酵剂，发酵酿制而成的白酒。其主要以玉冰烧酒为主要的代表，但是这酒有明显的腌腊肉的味道。这点是不是很奇特？其实这个味道还真是在酿造过程中用到猪肉所致，也这是它和米香型白酒之间最重要的差别之一。

特香型白酒：这种香型的白酒既不是采用大米，也不是采用高粱酿造，而用的是小麦！其次，特香型的白酒入口比兼香型白酒甜，其香味比浓香型还要浓烈。

药香型白酒：这种类型的白酒以贵州的董酒为主要代表，所以也叫做董型，其酒质看起来清澈透明，气味则是香气典雅，入口后醇甜爽口，尤其是略带药香，也算别有一番滋味！

老白干香型白酒：一说起老白干大家都知道，几乎各地都有这种香型的白酒。这种酒是从清香型中衍生出来的，主要以河北衡水老白干酒为代表，入口干爽、粗糙，但酒香中又带有淡淡的大枣甜香，喝起来很是爽快！

馥郁香型白酒：俗话说得好：二者为兼，三者为复。这种香型的白酒兼并了酱香、浓香以及清香三种香型！主要以湖南酒鬼酒为代表，想想看，三种香型，入口细品你会发现三种不同的口感，所以这种酒也有人叫它一口三香！

以上就是今天和大家分享关于白酒香型的小知识，看完了再去选白酒就可以依照自己喜欢的口味去挑选！还是那句话：小酌怡情，豪饮伤身！