随着现在茅台飞天的价格不断上涨，市场价已经突破2200，对酱香酒感兴趣的朋友也越来越多。由于酱香酒工艺复杂，核心产地只有贵州，给不少朋友有一种神秘感，也都流传着酱香酒存放时间越长越好喝的说法，那么这个说法到底是不是正确的呢？下面咱们就来聊聊。

酱香酒的确是存放几年口感会更醇厚，酒体也更饱满，咱们用茅台飞天来举例。

一瓶今年的飞天，它其实是已经存放了四年以上了，它是由2014年的烤的酒，取七个轮次，再加上调味酒的盘勾，先存放一年，然后进行盘勾，又存放两年，再进行精细的盘勾。因为飞天成分复杂，盘勾可能需要好几次，才能勾出它特有的茅香味。这样算下来，除了一年的生产周期，实际上一瓶新飞天已经是存放了4年的酒了，所以出厂酒能达到一个优质的口感，所以一般不需要再进行存放就能达到一个很好的口感。

那么这么一瓶飞天如果再进行存放也是没有问题的，但是需要注意，存放的时间不宜太长，从口感的角度来说，存放3年到5年就已经很不错了，因为存放时间太长酒体会逐渐变酸，度数也会降低，口感反而没有之前的好了。

这里可能会有酒友问到，那么为什么存放时间越长的越值钱呢？

很简单，值钱不等于好喝。因为年份较长的老酒主要价值是用来盘勾新酒，它只需要少许的量即可盘勾大量的新酒，使新酒直接高出一个品质，这才是它最值钱的一点。

所以大家其实不用太刻意的追求年份，一般来说，只要是纯正的坤沙工艺，它都已经是存放了好几年了，那么就已经是很优质的酱香酒了，没有必要再去存放，口感不会发生太大的变化，因此实际意义不大。

适合自己的才是最好的。