随着越来越多的人喜欢酱香酒，但是酱香酒在市场上占比并不高，而且几乎都是出自于贵州。增添了一份神秘感，工艺也比较复杂，就导致存在着一些误区。那么今天咱们就来聊聊一些容易被误导说法或者是常见的误区。

一 原浆酒就是最好的酒。

这个说法其实是错误的，酱香酒的生产取酒分为7个轮次，原浆酒其实就是每个轮次所出的酒。但是轮次酒只是半成品，真正的成品需要通过用7个轮次不同的酒以一定的比例做勾调，然后加上调味酒的调配存放一段时间后，才算成品。

二 酱香酒颜色黄一点的就是老酒，挂杯明显的就是好酒。

这也是一个误区，老酒的颜色的确会有一点黄，但是颜色黄的不一定是老酒。因为一些厂家为了使其颜色发黄，会使用一些添加剂，所以这个理论使错误的。挂杯同理，在酒中加入塑化剂也可使其挂杯明显。

三 酱香酒随着存放时间的增加，越来越好喝

酱香酒存放几年口感的确会变得醇厚，香味也更足，但是这并不是一个无休止的持续。单纯以口感来定义的话，10年到15年是最好的状态。因为随着存放时间的增加，酒中的醇类会与有机酸起化学反应，生成一种叫酯的物质，酯的生成非常缓慢，所以会把酒多存放一些时间，才能香气浓郁、酒味醇厚。但是这个反应并不是无休止的，到了一个时间会停止。如果继续存放，会使得酒变酸，达不到最佳的口感。

举一个简单的例子相信大家就能了解了，例如30年份的茅台，并不是存放了30年的茅台酒。是以15年的茅台基酒按照30年陈年茅台的标准精心勾调而成的。原因很简单，如果真是存放了30年的茅台酒，已经不适合直接饮用了。没有通过以15年基酒勾调后的30年份口感好。这类酒几乎都是收藏或者精心品鉴的，口感当然是第一位。

那么可能有的酒友会问到：那么为什么存放时间越长的酱香酒越值钱呢？

这是一个好问题，高品质酱香酒是随着时间增加而越来越值钱的，茅台自然更不用多说。

问题的关键是，值钱不代表它就会更好喝。

真正贮存了20年甚至30年的酱香酒，它主要的作用是作为调味酒来调制口感，它只需要较少的量，就可以使1坛2000斤也就是一吨酒产生质的飞跃，而且这是无法通过其他方法达成的，这才是它最值钱的一点。

相信大家看了后对酱香酒又有了新的认识，今天就和各位聊到这里，还有疑问的欢迎关注或者私信交流了解更多。