自酱酒热以来，在茅台带动下的国内白酒行业发展迅猛，虽然近五年来国内白酒的整体产量都在递减，而从2017年开始，销售量也在减少，但是白酒的产值并没有下降，很多知名酒企都出现了销售量下降但是营收和利润反而增长的情况，这是因为高端白酒带来了更高的利润。

资料来源：国家统计局-前瞻产业研究院整理

随着国民收入提高、生活品味提升，他们对白酒的品质也开始有追求，白酒市场的消费也升级，低端白酒需求量下降，高端白酒的增长保持高速，从整个白酒行业的情况来看则是白酒的总产量下降，另外国内对进口白酒的需求量逐步扩大。

随着健康意识的提升，“少喝酒、喝好酒”已经是如今大多数酒友的宗旨，这种消费习惯的转变使得市场对高端白酒的需求也越来越大，中国酒业协会理事长宋书玉曾多次提出：中国白酒行业已进入长期不缺酒，长期缺好酒的时期。那么问题来了，国内产不足产量1%的高品质白酒，要如何提高？

众所周知，优质白酒的出酒率极低，而扩大产能、改进技术是提高优质白酒产量最直接、最有效的方法。产能不是万能，但没有产能是万万不能，酒企要想在高端白酒竞争赛道中取胜，扩产是有效方法，各酒企早已开启了“扩产运动”，以酱香酒最为瞩目：

1、茅台斥资建设酱香系列酒技改工程及其配套项目，系列酒产能大幅提升6万吨；
2、郎酒4万吨产能酱酒投粮和投产；
3、金沙3万吨/年基酒扩能项目一期5000吨基酒扩能项目竣工投产，产能由1.9万吨提升至2.4万吨；
4、安酒下沙2.4万吨，全面迈入“2万吨酱酒俱乐部”；
5、珍酒总产能突破2万吨，新增酿酒产能达1.1万吨。

除了酒厂建设技改、扩建项目外，优质产能和收购和整合也是扩大产能的重要途径，比如国台并购怀酒获得5000吨老酒和兼并重组贵州茅源酒业将其产能扩至1.5万吨、贵州醇收购古蔺酒业和重组贵州青酒，其总产能将飙近5万吨。

除了酱酒之外，其他香型白酒的酒企也是纷纷砸钱投资开启扩产项目工程：

古井贡酒出台89亿元技改方案，今世缘自筹14.7亿元扩产，口子窖拟投入13.60亿元提升产能，汾酒拟投资约4.9亿元建设新增1万吨原酒产能项目，酒鬼酒拟投资23亿元新建生产三区……

这个时候或许会有酒友问了，都扩大产能了，会不会导致产能过剩从而使得白酒价格下降？如果你仔细观察就可以发现，近几年扩产的酒企大多都是有资金、有品牌的名酒企，这些酒企的高端产品的市场本来就比较紧缺的，扩产可以缓解市场对产品的迫切需求，并不会有产能过剩的问题。