“纯粮固态发酵是一种白酒酿酒工艺，采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒。制作过程中，对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等现代化的理化分析程序都有一定的要求。”

消费者在购买白酒时又应该如何判断是否是纯粮固态白酒呢？

1、看。在购买白酒时，消费者需要仔细观察产品的配料表成分，是否含有添加剂成分，纯粮固态发酵白酒酿造的粮食种类有高粱、大米、玉米、小麦、糯米。其次，注意产品信息处标记固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒的执行标准。

固态法白酒的执行标准GB/T10781

固液法白酒的执行标准是GB/T20822

液态法白酒的执行标准是GB/T20821

2、闻。纯粮固态白酒窖香明显，香气醇和，尾净悠长。

3、饮后舒适，空杯留香持久。而液体发酵酒添加了酒精以及香料，挥发较快，味道较为刺鼻。

图文来源于网络，版权归原作者所有，侵删。