定窑芒口瓷器创烧于北宋中期，在烧制芒口定窑瓷之前，宫廷使用了采用匣钵装烧工艺烧制的没有芒口的定窑瓷器。这些非芒口定窑贡瓷，由于生产量底，成本较高，烧制时间不长，当时烧制的数量就比较少，至今已近千年，完整器存世量十分稀罕。而芒口定窑瓷器采用覆烧工艺，烧制数量很大，所以存世量相对较多。可以肯定地说，胎釉都精美的非芒口定窑瓷器都是北宋早期生产的贡瓷，而绝大多数芒口定窑瓷器都是宫廷认为“不堪用”的民用瓷。根据文献记载，北宋定窑瓷器有白定、黑定、红定、绿定和紫定五色。实际上，紫定和红定都属于酱色釉范畴。其釉色有柿红色、酱红色、酱褐色、酱黑色、芝麻酱色、赤褐色等等品种。

定窑芒口瓷器并不完全都是进贡朝廷的瓷器。定窑贡瓷在装烧工艺转型后，最先一段时间烧制的芒口瓷器进贡给宫廷后，使宫廷不满意和不适应，所以就“遂命汝州造青窑器”。定窑瓷器 这些釉色的变化，都是由于釉汁中不同含量的氧化亚铁在不同温度烧制后的化学反应表现。当今所见定窑瓷器，多数是白色或者是酱黑色釉面的芒口盘、碗、碟之类的圆器，还有一些与芒口瓷工艺相同的琢器。

一、定窑贡瓷特征

河北省曲阳县涧磁村，是烧制定窑贡瓷的所在地。总体上看，北宋定窑贡瓷的造型端庄，胎体比较轻薄，胎骨洁白，非常细腻，结构紧密，非常近似于极其细腻的淀粉，因此，胎骨不存在缝隙现象，胎体表面也不存在刷丝痕；施釉均匀，手感滑润，很难见到“泪痕”，釉色都是比较均匀的。由于瓷土是一元配方，在匣钵内采用仰烧方法，所以圆器不太正圆，口径不一致，这是非芒口定窑贡瓷的特征。在器物装饰上，有光素无纹饰的，也有划刻简笔缠枝莲花的，有些瓶或壶的胫部刻写实莲花瓣纹。

定窑红瓷是北宋早期的贡御瓷器，没有芒口，做工精细，釉层中的着色料为氧化铁。铁元素在还原焰环境中以中低温（约1100--1200℃）烧成，呈色为红棕色（酱红色）。柿红色、酱红色等定窑红釉瓷器极其珍贵，历代少见。

二、定窑芒口瓷特征

以芒口盘碗为代表的瓷器是大批量烧制的非进贡定窑器，胎骨呈乳白色，不及前者细腻，瓷土结构不及前者紧密，但采用覆烧工艺，用垫圈扣烧，所以圆器都规整正圆，不变形。由于施釉速度快，导致釉层表面多带泪痕，釉层透明而稀薄，显露出胎骨上面的刷丝痕或者斑点、缝隙，影响美观，并且釉层发色不均匀，这些都是非贡瓷的特征。

装饰方法，多在盘、碗、碟的里面刻花、划花或者印花，纹饰比较精美，外表光素无纹饰；盘、碗、碟的外边缘芒口很窄，内边沿芒口稍宽；釉层较薄，釉质细腻、光滑、明亮。定窑系其他窑口烧制的定瓷，芒口较宽，胎骨较粗，胎体偏厚，有些器物的泪痕和刷丝痕过分显眼，制作工艺不及涧滋村的定窑器。