建盏兔毫、油滴、曜变都属于“自然釉”中的知名种类，除了这三中之外，建盏还有“乌金釉”与“杂色釉”。虽然后者釉铁系析晶斑纹不明显、较少，但也非常典型。

乌金釉即纯黑釉，没有达到同等标准的兔毫盏，也会被归到乌金釉中。宋代茶风盛行点茶和斗茶，各地多个窑口都有仿烧黒釉瓷茶盏。虽然兔毫烧不出来那么好，但黑釉还是比较接近建窑烧制水平，至于差别，那就是其他窑口的施釉不够厚，缺乏流动感。

建窑烧制的乌金釉盏精品，色黑而润，釉面玻化比较好，上釉普遍较厚，底部会有挂釉、聚釉等现象，有种很强的流动感，细节处生动可人，别有滋味。从远处看，只有黑色，靠近光看却是惊喜。

建盏中只要不能归类为兔毫、油滴、曜变、乌金釉的“自然釉”，都属于杂色釉。因为杂色釉包含种类太多，全部罗列不太现实，所以下面就主要列出一些典型品种，命名也是取常用说法。

多数杂色釉虽不是有意去烧制，而是一种意外所得，但其中也分好坏，不仅有美观、量少的佳品，还有更多烧坏的次品，具体情况具体分析。

柿红釉，指颜色和成熟的柿子红一样的釉色，是为杂色釉中的精品。虽然不是黑色系的色调，点茶时色彩对比不也不够强烈，但还是有不少盏友喜欢这种色调。

釉料配方这一点，柿红釉和兔毫釉没有什么不同，只是因为窑炉位置不同或其他原因，导致温度相对偏高、气氛偏氧化，柿红釉就形成了。

有些柿红釉盏在烧制时，温度气氛不会偏差太大，会有明显的黑釉或兔毫釉保留，从柿红釉的横截面上可以看出，柿红只是表面，敲开后还是黑色。

茶叶末釉，在底色上覆盖着茶叶粉末一般星星点点斑纹的釉色，称为茶叶末釉，底色有深褐色，也有墨绿色，有些玻化效果好且带开片，是为杂色釉中的佳品。

银黑釉，这种釉色通体泛金属样银光，偏黑色系，也被称为黑釉银光盏，有的还带镜面、虹光效果，具有独特的外观，也是好作品。

灰白釉、灰皮釉，这类属于生烧和半生烧的釉色，均为火候不够的瓷器，有的带有龟裂纹理，有的带有乳浊状颗粒，在宋代是为不合格次品，不过现代却有一定的历史价值。

以上就是建盏的“自然釉”，而“装饰釉”比较典型的是“珍珠斑”和“铁锈斑”。宋代文献中珍珠斑与鹧鸪斑的关系仍存在争议，但明确的是珍珠斑确实为二次上釉产品，至于“铁锈斑”是则属于二次局部施彩釉的工艺。

这两种类型的二次上釉产品，都有发现带“供御”底款的标本和整器，可见釉上花纹虽不是自然形成，也没有明确具体称谓，但研究和收藏价值都是存在的。

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