斗彩和五彩不是兄弟是父子关系，先有的斗彩到了明代中晚期，也就是嘉靖万历时期才有了五彩，材料配方上这爷俩没有任何区别，但工艺上有，斗彩是以釉下的声花线条勾勒再填色完成的，五彩是釉上绘画黑色线条再填色，为什么说材料一样呢？因为黑色线条它其实就是青花料、氧化钻、朱明料、生料，它在釉下高温的时候是蓝色的，在右上800度烧出来就呈现黑色或者是咖啡色。

那为什么斗彩和五彩，没有同时期出现原因也很简单，因为早期制瓷人类没有掌握袖上黑色材料的技术，釉上彩宋金时期其实就已经有了，北方窑口的工匠们可以就很熟练的使用红色、绿色、黄色，但黑色道到晚明才有，可能是因为一场意外才被景德镇的工匠们发现，这不是我胡说八道是有证支持的，比如那些明代的红绿彩，它就是没有黑色，才去用矾红来代替。

五彩大概分两个主要派系，一个是大明五彩、一个是康熙五彩，区别是明代的五彩非常的粗糙，不过用拍卖公司的话叫潇洒飘逸，康熙五彩会非常的精细，而且表达题材也会很多，那为什么明代有精致的斗彩，却没有细腻的五彩呢？说到这硬核的知识点来了，我们都知道青花在素坯上画的泥料有吸水性，所以它比较好画，但釉面是光滑的水上去会流动就很难操作，运笔就需要特别的快，精微迟疑一下就会出现积料的水迹，很难画出特别细腻工整的线条。

但到了康熙时期迎来了一场彩瓷的材料革命，水被油取代了，乳香油作为增稠剂，樟脑油作为稀释剂，油料就是很好使用，因为它干的慢，可以化的很细腻，当然你可以慢慢的画，最重要的还是上色，色彩其实也是用水来调的，而且要堆叠到一定的厚度，水料化的线条就很容易被冲垮或者是被影响，但油料不会，因为油水不相融，这个工艺一直影响到天粉彩、五彩都是这样操作的。

正是因为有了这场材料革命，才会出现雍正粉彩，才会出现乾隆彩瓷这样的工艺高峰，但是这场革命中，依然有一些顽固分子，在油料普及以后他们还是选择使用水料，用小写意的手法来画一些像竹子、山石、反倒使五彩里面多了一些中国画的水墨韵味，传统工艺里其实是有很多糟破的，但这一小部分有确确实实是精华。

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