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你知道白酒等级之间有哪些区别吗?

时间:2022-12-19 12:29 来源:网络 作者:网络 点击:

中国人喝酒讲究,什么场合喝什么类型的酒,这造就了各大酒企会根据市场消费用户生产不同等级的酒供其选择。

平价口粮酒

白酒新国标政策的实施,让消费者更直观地辨别自己平时喝的是否是“纯粮食酒”。光瓶白酒作为大众平价酒,好喝不贵,又是纯粮酿造,其社交属性也在不断增强,深受大众消费群体的追捧。

随着“80后”“90后”白酒消费群体崛起,这一类消费群体更理性、更自我,反映在白酒消费上就是追求“时尚潮流”“轻奢格调”“智能、个性”,即便受制于消费承受力而选择光瓶酒,也为光瓶酒选择上赋予新的标准和“玩法”。星空375西凤酒凭借年轻时尚的蓝色星空包装,纯正的口感,突破百元价格段率先占位高线裸瓶酒市场,这款高品质光瓶酒深受省内外消费者,尤其是年轻群体的喜爱。

除了符合大众消费的平价口粮酒,白酒还有其他的分类,接下来就给酒友们聊聊白酒等级中,优级、一级和二级是怎么区分的?

白酒生产标准中优级、一级指的是什么意思?

不同的香型的酒都有相关的国际标准或行业标准,以凤香型白酒为例,遵循正宗西凤酒地理标志产品执行标准(GB/T19508-2007),这个执行标准也代表着其是纯粮食酒。

采用泥窖固态发酵,其酿造工艺经过“八次投料,十次发酵、九次取酒”,生产周期经立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个阶段,再根据不同发酵阶段、品质储存基酒。

酒海贮存三年,通过酒海“呼吸”完成去陈除杂、熟化增香的复杂过程,促使酒中香味物质谐调平衡,赋予“蜜香”,实现二次酿造。

成品酒做到了酸、酯、醇类物质和谐平衡,酒体丰满,多味结合,兼容互补,口感舒适,香气馥郁,尾净悠长。

其中以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒,等级分为优级、一级。

 

白酒酒质优级和一级对比如下

1.酒质对比

优级:总酸≥0.40g/L、总酯≥1.20g/L、乙酸乙酯≥0.80g/L、己酸乙酯≤0.03g/L、固形物≤0.50g/L。

一级:总酸≥0.30g/L、总酯≥1.00g/L、乙酸乙酯≥0.80g/L、己酸乙酯≤0.03g/L、固形物≤0.5g/L。

2、香气

优级:香气浓郁、持久,乙酸乙酯、乳酸乙酯和其它呈味物质杂糅适中,没有刺激性,不浓,不艳。

一级:香味浓郁,复合香气明显,整体香气消散较快,回香感不足。

3、口味

优级:主体口感根据香型决定,味道丰富,酒体丰满,多味结合,兼容互补,口感舒适,香气馥郁,尾净悠长。。

一级:主体口感根据香型决定,酒体协调,特征风味明显,绵柔感欠缺,总体不及优级。

 

图文源自网络,如有侵权,请联系删除!

(责任编辑:zgshw)

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