在当今繁华的酒类市场中，纯粮白酒作为一种珍贵的酒类，备受人们青睐。然而，随着市场上假冒伪劣产品的泛滥，如何准确鉴别纯粮白酒成为了消费者们关注的焦点。学会几招简单而实用的技巧，就能轻松识别出真正的纯粮白酒，同时避免购买到劣质的酒精酒。

首先，要想准确鉴别纯粮白酒，关键在于对其原料和生产工艺有着清晰的了解。纯粮白酒通常采用高质量的粮食为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成，酒液清澈透亮，香气纯正。而假冒产品往往使用劣质原料，制作工艺粗糙，酒液混浊杂浊，香气不纯。因此，在购买纯粮白酒时，首先要关注产品的原料和生产工艺，选择正规渠道购买，避免购买到劣质产品。

其次，纯粮白酒的包装也是鉴别真伪的重要指标之一。正宗的纯粮白酒通常会有精美的包装设计，包装上会注明产品的生产厂家、生产日期、酒精度等信息，而假冒产品的包装往往简陋粗糙，标识模糊不清。此外，注意观察瓶身的质地和印刷质量，正宗的纯粮白酒瓶身光滑细腻，印刷清晰，而假冒产品的瓶身常常存在瑕疵和痕迹。因此，在购买纯粮白酒时，要仔细观察产品的包装，选择外观精美、印刷清晰的产品，提高鉴别真伪的准确度。

看国标是最直观分辨“酒精酒，和纯粮酒”的办法，毕竟只要是正规酒厂生产，那就必然会印刻上国标；所以我们只要在酒瓶上看到“GB/T20821，或GB/T20822”那肯定就是酒精酒。

此外，纯粮白酒的口感也是鉴别的重要标准之一。正宗的纯粮白酒口感醇厚细腻，入口顺滑，余味悠长，而假冒产品的口感常常粗糙刺激，入口生涩，余味较差。因此，在品尝纯粮白酒时，要注意酒液的口感特点，辨别其醇厚度和柔顺度，从而判断其真伪。在这里推荐两个简单的小技巧，让你轻松识别酒精酒。

1、手搓法

手搓法是通过掌心摩擦将乙醇，和水逐渐挥发仅保留代表香味的“醇、酚、酯”等物质来鉴别；如果是纯粮酒，那么使用手搓法之后闻到的香味将会是清新，舒适，而酒精酒则会是刺鼻，因为香精中的呈味物质受热变性较为明显。

2、兑水法

纯粮白酒的生产过程中会窖藏老熟，期间游离的小分子会聚合成高级醇，这类物质不溶于水；当我们加水破坏溶质平衡的时候，这类物质会被析出，产生明显的絮状沉淀，而酒精酒则不会有这种现象发生。

最后，了解纯粮白酒的品牌和产地也是鉴别真伪的关键。正宗的纯粮白酒通常有着悠久的历史和良好的口碑，产地也会在包装上有所标注，如茅台、五粮液等知名品牌。而假冒产品往往标榜虚假的品牌和产地，缺乏历史积淀和口碑支持。因此，在购买纯粮白酒时，要选择知名品牌、正规渠道的产品，避免购买到劣质的假冒伪劣产品。



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