白酒的配料表是了解其成分和质量的重要途径。以下是关于如何看白酒配料表的详细指南：

1. 成分排序

• 水：通常排在第一位，因为水在白酒中的含量最多。但这并不意味着水排在第一位的酒就不是纯粮酒。
• 粮食：如高粱、小麦、大米、玉米等，这些是酿造白酒的主要原料。如果配料表中只有水和粮食，那么这款酒很可能是纯粮酒。

2. 添加剂

• 香精香料：如果配料表中含有香精香料，那么这款酒可能是勾兑酒，而非纯粮酒。
• 食用酒精：如果配料表中含有食用酒精，那么这款酒可能是酒精酒，而非纯粮酒。

3. 执行标准

• 国家标准：不同类型的白酒有不同的执行标准。例如，清香型纯粮酒的执行标准号为GB/T10781.2，而浓香型纯粮酒的执行标准号为GB/T10781.1。

4. 原料等级

• 原料等级：根据酒水品质的高低，纯粮酒可以划分为不同的等级，如优级、一级、二级等。如果配料表中提到原料等级，那么这款酒的质量可能更高。

5. 酒曲

• 酒曲：有些酒的配料表中会提到酒曲，如小麦、大麦等。这些原料用于制曲，对酒的香气有很大影响。

6. 其他成分

• 其他成分：有些白酒可能会添加其他成分，如酵母、酶制剂等。这些成分对酒的发酵和口感有一定的影响。

总结

看白酒配料表时，应重点关注成分的排序、是否有添加剂、执行标准、原料等级以及是否有酒曲等信息。这些信息可以帮助你判断白酒的质量和类型。记住，配料表只是辅助，掌握一些实用技巧才是真的，如辨别清、酱、浓酒的技巧。


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