合香是调香师对香味的艺术创作，它显示了调香师的天赋和修养。一款好的合香需要反复的实验及调整，才能获得所需要的特定香气。

合香的类型基本分为三种：

一是写实类，直接来自大自然。如古代进口的蔷薇水，现代的各种植物萃取的精油等等。

二是模拟类，调和各种香材，使之产生自然界莫种物质的香味。如兰花、梅香等。

三是想象类，调香师根据自己的想象和追求，创造莫种特定的香气。大部分合香都属于这种类型。