老瓷器釉面开片只开在釉面上，分为鱼子纹或牛毛纹两种，不论是哪种开片，都是因为烧制不当造成的。老瓷器釉面的开片原因有两种，一种是坯泥沿一定方向延伸造成的，另一种是坯与釉膨胀系数不同造成的。
老瓷器釉面开片是釉层渐渐内裂，呈现出鱼子纹或牛毛纹，无论是哪一种纹路，其开片都与胚胎无关，并且开片痕绝不会深入，只是仅仅开在釉面上。
一般来讲，老瓷器釉面的开片原因分为两种，一种是瓷器在成型时，坯泥沿一定方向延伸，影响了分子的排列。另一种是由于坯与釉膨胀系数不同，焙烧后冷却时胎釉收缩比不一致造成的。因此不论是哪一种开片，都是老瓷器的缺陷。
开片虽然是老瓷器的一种缺陷，但是在一些瓷器爱好者眼中，开片却别有一番风味，所以会有一些人为了更好的呈现出瓷器的美感，会专门去养瓷器开片，以提升瓷器的观赏价值。
