酱釉又称：“柿色釉，紫金釉”，是一种以铁为呈色剂的高温色釉，其釉料中含氧化铁和氧化亚铁的总量较高，达5%以上。酱釉的出现始创于北宋的北方窑口，如定窑、耀州窑等窑场中均有烧造，以定窑酱釉最著名。明曹昭《格古要论》中“有紫定色紫，有黑定色黑如漆，土具白，其价高于白定”的论述。所谓紫定并非紫色，其釉呈棕红色，实际上与今天芝麻酱色调相近的釉，故而得名。

据《清宫造办处活计清档》记载，乾隆元年（1736）十二月二十二日，“七品首领萨木哈来说太监胡世杰、毛团交酱色瓷碗一件”，即指此类品种。

北宋时定窑所烧制的酱色釉明《格古要论》中称为「紫定」，清景德镇御窑厂所制则被称为「紫金釉」。其呈色颇不稳定，直至清代其烧造技术方完全成熟。紫金釉品种在清宫廷中颇受重视，雍乾时期御窑厂烧制的十二色菊瓣盘中便有紫金釉一色。

作为宋代五大名窑之一的定窑，曾一度为官府烧制宫廷用瓷，以其优美的造型，精湛的艺术魅力著称于世，令后人仰慕。而景德镇仿制酱釉瓷始于明初。1964年春，南京博物院于明故宫玉带河遗址中，发现大量明代瓷片。其中酱色釉碗、外酱釉里蓝釉暗花云龙碗，揭示了明初烧制此类产品的奥秘；而在美国堪萨斯城阿脱肯艺术博物馆、英国不列颠博物馆收藏的外酱釉里蓝釉高足碗，从工艺到纹饰与南京博物院收藏的云龙碗几乎完全相同，从而印证了洪武官窑的客观存在。

此拍品曲线柔美，外壁中部饰突起两道弦纹，形制规整，碗底部书青花楷书款为乾隆早期作品。作品内外皆施以紫金釉，色泽明亮匀净，晶莹润泽，北京首都博物馆藏有相类似作品，可兹比较。

侈口，弧腹，圈足，外壁中部饰两道弦纹，造型规整，线条流畅。通体施紫金釉，釉色匀净。明初景德镇的紫金釉烧造已臻上乘。此碗通体施紫金釉，色泽明亮匀净，晶莹润泽，代表着清代紫金釉烧造技术的成熟水平。

碗底施白釉，青花书「大清乾隆年制」六字三行篆书款，典型乾隆早起款识，殊为难得，工笔隽秀有力，为其时之佳作。

著录

出版 Karen Thomson 编，《The Blema and H. Arnold Steinberg Collection》，蒙特利尔，2015年，图版154

来源
纽约佳士得2006年3月29日，编号459
2006年3月29 纽约佳士得 Lot 459
2002年9月18 纽约苏富比 Lot 137