中国酒文化有数千年的历史,如今在中国也有多达5亿之多的酒民,每年要消耗多达300亿公斤的白酒。
虽然喝白酒的人不少,但不见得每个人都懂得喝酒,尤其中国的喝酒文化比较豪爽,很多人对于白酒的理解也多流于表面,今天就带大家了解几个白酒冷知识,来扩充一下知识储备吧。
第一,从身材看不出酒量如何
很多人会觉得,身材魁梧的人酒量一定好,而身材瘦小的人酒量就一般。但事实上并非如此,因为酒量的多少取决于身体内的解酒酶以及个人身体的代谢能力。解酒酶含量多,而且代谢能力强的人,酒量自然就好,相反则酒量差。因为白酒并不像啤酒那样喝,所以白酒往往能够检验一个人的真实酒量如何。所以想知道一个人的酒量,光看身材是不行的,只有真正喝起来才知道。
第二,喝白酒不仅不暖,反而更冷
天冷的时候很多人都喜欢喝酒暖身,但这其实是一种错误的方式,尤其是喝白酒暖身更是大错特错。这里需要提一下,古人温酒喝可以暖身,那是因为自然的热量,就像我们喝热汤一样。但是白酒的原理并不是这样,白酒本身并不热,不仅不会给你的身体带来热量,反而会夺走你身体的热量。
当酒精进入我们的身体,会加速血液循环,从而使我们体内的热量迅速地扩散到体表,这时候我们会感觉身体发热,甚至会出汗。等到身体热量流失之后,反而会更冷,这跟我们跑步出汗差不多的道理。
第三,年份长不代表口感好
任何酒都有最佳饮用期,只不过时代发展至今,好酒已经成为收藏品,所以价值会随着年份的增长而增长。但是单从口感来说,老酒并不一定比新酒好喝,因为老酒陈化之后陈味过重,而且会更酸,入口会有些许不适。所以很多名酒都会采用老酒跟新酒勾调,中和口感,这样的酒喝起来口感会更好。
另外,中低度白酒放得太久之后,会发生水解反应,不仅不好喝,甚至会不能喝。所以一般收藏白酒都会收藏高度白酒,比如53°的酱香酒金沙古坛酒。
第四,高度酒并不一定比低度酒辣
很多人不喜欢喝高度白酒的原因,是觉得辣,但其实更高的酒精度并不一定代表更辣。其实酒精在味觉上的表现是“微甜”的,而辣其实是一种刺激的灼烧感,而这种灼烧感往往来源于酒中的醛类物质,比如甲醛、乙醛、糠醛、丁醛等等,这些是酿造白酒的过程中不可避免产生的物质,虽然通过一定的技术手段可以降低含量,但不可能完全祛除。
酱香型白酒金沙古坛酒通过陶坛长期储存,让酱酒在陶坛内二次发酵,同时醛类物质会在一定程度上挥发掉,从而降低酒的刺激感,喝起来自然酒没有那么辣了。
第五,酒后的行为不能全怪酒
很多人说“酒后吐真言”、“酒壮怂人胆”等等,甚至酒后做的一些不好的事情,也会怪到酒的身上。但其实酒只不过会让人亢奋,这并不会让人做什么出格的事情,关键的还是看人。有的人喝多了就想躺下睡觉,有的人喝多了则会闹事,这就是区别所在。
酒精进入人体后,会通过血液迅速地进入大脑皮层,当到达一定量的时候,就会麻醉大脑皮层中枢,导致醉酒,也成为酒精中毒,这时候人的行为就容易不受控制,做出一些糊涂事。
所以说,再好的酒,也切忌饮酒过量,不要贪杯。如果真做出什么尴尬的事情,也不要怪酒,要怪就怪你没有控制住自己。
图文源自网络,如有侵权,请联系删除!
(责任编辑:zgshw) |