新壶启用和旧壶“唤醒”时，要把壶身上的污、垢、滓及土、火味等清除干净，这个过程叫“开壶”。

错误的开壶方法；很多壶友对开壶方法不甚了解，经常用错了方法，如下几种是常见的错误开壶方法：

一、茶煮▼

二、豆腐煮▼

三、甘蔗煮▼

四、糖煮▼

正确的开壶方法：

1、将干净的沸水，注入用干净的冷水洗净内外的壶中，加盖“闷”10分钟左右，然后控干水分。

2、再次将干净的沸水，注入空水后的壶中，接着放入适量的茶叶，加盖“闷”1钟左右控干水分；

下面我们讲下简捷的开壶方法，适用于确定无疑的优质紫砂制品。

如何正确养壶：

1、择壶----含泥量高，含砂量低的紫砂壶是养不出来的。

2、查残----有残缺的壶，养的再好，终究也是残品。

3、除土----新壶初用前，先用水洗去内外灰尘、泥屑，然后置冷水中小火煮沸，沸后不久熄火，稍凉后再煮沸，如此再三，土味尽去。

4、外养----每次泡茶后必把茶叶掏空，用热水把茶壶冲洗干净，擦拭后晾干。

5、内修----一壶不事二茶。尽管古文献中未见古人一把壶只泡一种茶的表述，

也有论者认为紫砂壶对更换茶叶后的香味影响不大。但今天绿茶，明天红茶，后

天黑茶，相互混杂，壶养出来品性不佳。

6、适茶----紫砂壶大致有高矮两类，高壶宜泡发酵茶，发酵茶不避深闷；矮壶宜泡不发酵茶，不发酵茶不宜深闷。

7、择水----泡茶的水最好用山泉水或矿泉水。

8、平心----急性子养不出好壶。心平气和，顺其自然，养到千度以上烧成的壶没了火气，它的色泽才会漂亮。

9、免磕----轻拿轻放，若不慎磕破一角，遗憾至极。

10、忌油----茶壶要放在没有油烟的地方，最忌汗渍油污之手摩挲把玩，“若腻滓懒斑，有光烁烁，是曰和尚光，最为贱相”。

11、裸存----如果壶暂时不用，应将壶身内外擦干爽，不积湿气，贮放在空气流通的地方，切忌将湿壶包裹密封。湿气密闭易生霉斑。

12、清霉----因疏忽未及时将茶渣倾出，茶壶又长期不用，就会发生霉变，产生异味。可注满沸水晃数下倾出，即没入凉水，反复几次，霉味即无。“壶宿杂气，满贮沸汤，倾即没冷水中，亦急水泻之，元气复亦”。
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